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MU Dirección Hotelera y Restauración - Barcelona

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  • Course description
    MU Dirección Hotelera y Restauración - Barcelona.

    MU Dirección Hotelera y Restauración - Barcelona especialidad en Gestión Hotelera y de Restauración en Entornos Globales

    60 ECTS
    Full Time
    Duración: 10 meses
    Idioma: Español

    Presentación y objetivos:

    El MU Dirección Hotelera y Restauración - Barcelona, que tiene como objetivo formar a profesionales y directivos que lideren proyectos empresariales globales en el ámbito de la gestión y la administración hotelera, si bien desde la perspectiva empresarial necesaria para que sean eficientes en la toma de decisiones dentro de este sector tan globalizado y dinámico, y no obvien el impacto de las nuevas tecnologías.

    El Máster en Dirección hotelera y de Restauración se imparte en el Campus de Barcelona, ciudad referente para el sector hotelero. En Barcelona el sector hotelero contribuye al 15% del PIB de la economía de la capital catalana.

    Por qué estudiar el máster de dirección hotelera en Ostelea.

    Habilidades Directivas:

    • Ciclo de encuentros con directivos de hoteles y de empresas de restauración, y consultores turísticos internacionales.
    • Management Experience: Donde el alumnos trabajara las "Soft Skill" para poder gestionar proyectos de manera eficiente.
    • Método del caso: El método del caso permite que el alumno mejore de forma sistemática su proceso de toma de decisiones a través de la discusión de casos de empresas turísticas reales. Adicionalmente, esta metodología permite desarrollar otras habilidades tales como la creatividad, el pensamiento analítico, habilidades de comunicación oral y escrita, y habilidades interpersonales. Algunos de los casos trabajados en convocatorias anteriores de este programa han sido El Bulli y Ryanair.
    • Especial énfasis en el revenue management, que se imparte a través de un business game. Este ámbito particular del marketing hotelero se desarrolla ampliamente en esta especialidad a través de una visión aplicada a través de un business game.
    • Conferencias mensuales con Directivos de los diferentes departamentos o CEOs de empresas representativas del sector.
    • Tourism Skills Development Program (TSDP): Programa para el desarrollo de competencias directivas.
    Residenciales:

    • Posibilidad de realizar un Residencial Internacional de Turismo en Saxion (Holanda), o de Cross-Cultural Marketing en Kean University (NJ, USA) (coste adicional).
    • Campus to Campus: Posibilidad de realizar parte del programa en el otro campus de Ostelea. Intercambio Barcelona- Madrid (alojamiento y desplazamiento no incluido).
    Empleabilidad y Emprendimiento:

    • Formación Orientada a la empleabilidad: Itinerarios de carreras profesionales, semana de la empleabilidad, foro de empleo, programa de graduados, entre otros (sujeto a convocatoria).
    • "Consultoría Hotelera: Experiencias reales de tú a tú": el alumno realizara 4 días de formación compuestos por talleres y visitas a hoteles para tratar casos reales que ocurren en el sector de la hotelería:
    • Jornada 1: Conferencia de la Dirección de los Hoteles Guitart: Organización y funciones de una dirección general de una cadena media de hoteles como Guitart Hotels
    • Jornada 2: Conferencia de Revenue Management en una cadena hotelera
    • Jornada 3: Visita al Hotel Diagonal Zero para aprender in situ de la experiencia real del Hotel
    • Jornada 4: Visita al Hotel Fairmont Juan Carlos I para aprender in situ de la experiencia real del Hotel
    • Prácticas Internacionales en empresas como: Hilton, Tundra Hotels, Melia Hotels, entre otras.
    • Proyecto de Emprendedores: Los alumnos disponen de asesoramiento para emprender sus propios negocios.
    Asistencia a Ferias:

    Asistencia a ferias sectoriales: Los estudiantes asisten a ferias sectoriales como Alimentaria (Barcelona), considerada una de las ferias del sector de la alimentación más importante del mundo; o IBTM (Barcelona), uno de los referentes en turismo de negocios. HOREQ (Madrid), el salón profesional de proveedores para la Hostelería y el sector turístico, o el Salón de Gourmets (Madrid), la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad. La asistencia a estas ferias dependerá de que entren por fecha dentro del periodo lectivo de la convocatoria

    Otros valores destacados:

    • Ostelea es miembro de la Asociación Española de Directores y Directivos de Hotel.
    • Grupo de Investigación: Parte del claustro docente del máster está integrado en el Centro de Investigación, Divulgación e Innovación turística (IDITUR-Ostelea), que centra su producción científica en el campo de la gestión del turismo internacional.
    • International faculty: Parte de los contenidos de determinadas asignaturas son impartidos por profesores de universidades y escuelas de negocios partner de Ostelea. En convocatorias anteriores de estos programas, algunos de los profesores invitados han sido Greg Richards, de la Universidad de Tilburg (Holanda); Simao Oliveira, del Instituto Politécnico de Leiria (Portugal); y Ana Maria Munar, profesora de Copenhague Business School.
    • Seminarios en Hospitality (Barcelona) o Sostenibilidad (Madrid).
    • Idiomas: Inglés o Francés a elegir.

    El Máster en Dirección Hotelera y de Restauración te permitirá:

    CONOCER LA INDUSTRIA HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN:

    Construir una fuerte base de conocimiento de la industria de administración de hoteles y restaurantes desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.

    VISIÓN GLOBAL:

    Formar directivos orientados a la gestión empresarial de las empresas turísticas y de restauración capaces de obtener los resultados esperados a nivel global.

    DESARROLLO DE PLANES ESTRATÉGICOS:

    Conocer las claves de la elaboración de planes estratégicos y de acción inmediata en entornos turísticos y restauración multinacionales.

    INNOVACIÓN Y GESTIÓN SOSTENIBLE:

    Desarrollar la capacidad de creatividad e innovación en la empresa hotelera y su gestión sostenible a través de una formación integral y especializada, cualificando a los participantes para la asunción de puestos de responsabilidad en establecimientos hoteleros.

    FORMACIÓN DE DIRECTIVOS:

    Desarrollar las habilidades necesarias de un gestor global de empresas turísticas y de gestión de restauración para conseguir que se desarrolle un trabajo colaborativo, asertivo y participativo entre todos los miembros del equipo.


    Plan formativo:

    El Máster en Dirección Hotelera y de Restauración de Ostelea se clasifica en 5 módulos:

    • Estructura y Finanzas del Sector Hotelero
    • Gestión del talento y la innovación en contextos globales
    • Dirección estratégica y operativa en el sector hotelero y de restauración en entornos globales
    • Marketing y comercialización internacional para hotelería y restauración
    • Trabajo de fin de máster

    Asignaturas del máster de dirección hotelera:

    Estructura y finanzas del sector turístico

    • Estructura del mercado turístico mundial 6 Créditos - Obligatoria
    • Finanzas internacionales para el sector turístico 6 Créditos - Obligatoria

    Gestión del talento y la innovación en contextos globales

    • Gestión del capital intelectual y del talento en contextos globales 6 Créditos - Obligatoria
    • Innovación y mentalidad emprendedora 6 Créditos - Obligatoria

    Dirección estratégica y operativa en el sector hotelero y de restauración en entornos globales

    • Dirección y planificación global de empresas hoteleras y de restauración 6 Créditos - Obligatoria
    • Operaciones y calidad para empresas internacionales de hotelería y restauración 6 Créditos - Obligatoria

    Marketing y comercialización internacional para hotelería y restauración

    • Gestión comercial internacional para empresas de hotelería y de restauración 6 Créditos - Obligatoria
    • Estrategias de marketing internacional y revenue management para empresas de hotelería y restauración 6 Créditos - Obligatoria

    Trabajo de Fin de Máster:

    Trabajo de Fin de Máster 12 Créditos - Obligatoria


    Planificación Operativa del Curso.

    Sesiones de acogida y tutorización

    El Welcome Day es una iniciativa de acogida que fomenta el networking desde el inicio del programa, además de ser clave para romper el hielo y forjar las primeras relaciones, tanto entre compañeros de Máster, como con el director y el personal de Ostelea. El objetivo del Welcome Day es conocer la Escuela, los servicios, el equipo y establecer estos primeros contactos con los compañeros.

    El Welcome Day se compone de tres charlas específicas. Por un lado, Coordinación Académica de Programas presenta aspectos importantes sobre el programa, los valores añadidos de este, la normativa vigente y los diferentes departamentos de la Escuela y sus funciones. Por su parte, el departamento de Carreras Profesionales da a conocer las actividades transversales de Ostelea. Finalmente, el Director del Máster presenta la metodología del mismo y los profesores con los que contarán durante el curso.

    Tutorización (Plan de acción tutorial)

    La acción tutorial se plantea en la titulación como un servicio de atención al estudiantado, mediante el cual el tutor o tutora orienta, informa y asesora de forma personalizada al estudiante.

    Los mecanismos de apoyo y orientación a los estudiantes ya matriculados son los siguientes:

    Actuaciones institucionales en el marco del Plan de Acción Tutorial:

    - Elaborar un calendario de actuación en cuanto a la coordinación de tutorías
    - Seleccionar a las tutoras y tutores
    - Informar al alumnado al inicio del máster sobre la tutora o tutor correspondiente
    - Convocar la primera reunión grupal de inicio del máster
    - Evaluar el Plan de acción tutorial de la titulación

    Actuaciones del/la tutor/a:

    - Asesorar al estudiantado en el diseño de la planificación de su itinerario académico personal
    - Convocar reuniones grupales e individuales con el estudiantado que tutoriza, a lo largo de todo el curso.
    - Facilitar información sobre la estructura y funcionamiento de la titulación, así como la normativa académica que afecta a sus estudios.
    - Valorar las acciones realizadas en cuanto a satisfacción y resultados académicos de los tutorizados.

    Apoyo a los estudiantes de la modalidad semipresencial:

    - Tutorías a distancia a demanda del estudiante a través del campus virtual del centro.
    - Calendario de tutorías presenciales establecido a priori con el estudiante.
    - Igualmente, el centro dispone de un plan de acompañamiento/tutoría, desde el momento en que se produce el asesoramiento del estudiante, previo a la matriculación del alumno en el programa, y que culmina con su graduación.

    Trabajo final de Máster:

    El Trabajo de fin de máster (TFM) puede realizarse en grupo, siempre y cuando los equipos estén conformados por un máximo de tres estudiantes. Un tutor no puede tutorizar más de cinco grupos.

    La normativa del TFM asegura que tanto el seguimiento por parte del tutor, que deberá emitir un dictamen separado para cada alumno, como la evaluación, por parte del tribunal ante el que se defenderá el TFM, son de carácter individual y autónomo. Toda la información relativa al sistema de evaluación está contenida en la Normativa del Trabajo de Fin de Máster (Másteres Universitarios):

    Plan de empresa o actividad turística:
    El trabajo de fin de máster se configura como un plan de empresa o actividad turística, en función de la elección del estudiante en materia de especialidad.

    Asimilar los contenidos:
    Del trabajo de fin de máster se debe deducir la suficiente y correcta asimilación de todos los contenidos del programa.

    Tutorizado y guiado:
    El trabajo será tutorizado y guiado por un profesor que se encargará de que, a su finalización, se consigan las competencias y habilidades necesarias para su eventual implementación práctica


    ADMISIÓN:

    El proceso de admisión garantiza la idoneidad de los candidatos, de esta manera todos los participantes podrán aprovechar al máximo esta experiencia de aprendizaje.

    Para iniciar el proceso de admisión es necesario rellenar la solicitud de información. A partir de ese momento Ostelea se pondrá en contacto con el candidato para cerrar una entrevista a la cual se deberá aportar la siguiente documentación:

    • Titulación Universitaria
    • El Curriculum Vitae
    • Carta de motivación
    • Dos cartas de recomendación

    El periodo de matriculación es del abril a octubre.

    Tras finalizar la entrevista el Comité de Admisiones analizará caso por caso y comunicará la resolución al candidato para informarle del status de su admisión.

    TITULACIÓN:

    El participante que complete con éxito el programa en el campus de Barcelona obtendrá TRIPLE TITULACIÓN.

    BARCELONA

    • Máster Universitario en Gestión Internacional del Turismo, Especialidad en Gestión Hotelera y de Restauración en Entornos Globales (Full-Time), por la Universitat de Lleida (OFICIAL)
    • Máster en Dirección Hotelera y de Restauración, por Ostelea School of Tourism & Hospitality (PROPIO)
    • Máster en Dirección Hotelera y de Restauración, por EAE Business School (PROPIO)

    Para poder obtener las titulaciones que otorgan EAE y la Universidad es necesario cumplir los requisitos que solicitan dichas instituciones.

    PERFIL DE INGRESO:

    De acuerdo con lo previsto en el artículo 16 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, con carácter general podrán acceder a enseñanzas oficiales de máster quienes reúnan los requisitos exigidos:

    Título Universitario Español:
    Posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de máster.Accordion content 1.

    Nivel de formación equivalente al universitario:
    Asimismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

    Titulados ajenos al Espacio Europeo:
    En caso de los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior que no tengan homologado su título extranjero, la Comisión del centro responsable del máster puede solicitar la documentación que sea necesaria para llevar a cabo la comprobación de que se cumplen las condiciones específicas de acceso a este máster, incluso la homologación del título si no puede determinar con seguridad que el título extranjero acredita los requisitos de acceso.

    Indicadores de la titulación:
    - Tasa de Graduación: 95%
    - Tasa de Abandono: 5%
    - Tasa de Eficiencia: 90%

    CRITERIOS DE SELECCIÓN:

    El Máster Universitario Gestión del Turismo Internacional está abierto a estudiantes con perfiles de ingreso recomendado muy diverso, desde graduados en titulaciones de la rama de Ciencias Sociales hasta, arquitectos o ingenieros de distintas especialidades con conocimientos en Turismo.

    Posesión de un título de grado:
    Para poder acceder a este máster, el estudiante tendrá que estar en posesión de un título de grado o bien una ingeniería, licenciatura, arquitectura, diplomatura, ingeniería y arquitectura técnica de la anterior ordenación de estudios.

    En caso de no poseer un título universitario:
    En cualquier caso, cuando los alumnos que no sean titulados universitarios de las ramas de conocimiento que dan lugar al ingreso inmediato en la titulación o no hayan cursado programas oficiales de master que incluyan los fundamentos de estas titulaciones, deberán cursar complementos formativos para nivelar sus conocimientos en materias básicas en turismo o en gestión de empresas, según la especialidad que vayan a cursar. Estos complementos formativos tienen carácter obligatorio, y se realizarán antes del primer cuatrimestre del máster; concretamente, entre la última semana de agosto y mediados de octubre.

    Experiencia probada:
    Sin embargo, y en caso de que los alumnos dispongan de una experiencia probada en el ámbito del turismo o la gestión empresarial, la Comisión del Máster evaluará la eventual convalidación de los complementos en función del puesto desempeñado y del alcance temporal de su experiencia previa.
    La experiencia se prueba mediante un documento emitido, firmado y sellado por la entidad para la que el alumno quiera acreditar su experiencia profesional, y en la que conste que ha desempeñado funciones de gestión en cargos intermedios y altos. Las materias a convalidar dependerán del área funcional, según tabla de convalidaciones adjunta.

    Ostelea:

    Durante décadas, el turismo ha experimentado un continuo crecimiento y una profunda diversificación, hasta convertirse en uno de los sectores económicos que crecen con mayor rapidez en el mundo. El turismo mundial guarda una estrecha relación con él y es un motor clave del progreso socioeconómico. Hoy en día, el volumen de negocio del turismo iguala o incluso supera al de las exportaciones de petróleo, productos alimentarios o automóviles. El turismo se ha convertido en uno de los principales actores del comercio internacional, y representa al mismo tiempo una de las principales fuentes de ingresos de numerosos países en desarrollo.

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